Retos etnográficos: analizando el movimiento slow food en Brasil y Alemania

En este artículo se discuten los retos y beneficios de hacer una etnografía comparativa entre países latinoamericanos europeos. Para ello, toma como punto partida el estudio del movimiento slow food, que comenzó en Italia a finales la década 1980 internacionalizó partir 1989. Hoy está presente más 160 mundo. Este parte alimentario Brasil Alemania. La selección dos basó riqueza estos contextos distintos podían aportar comparación. El objetivo es entender cómo difieren las estructuras, agenda modos acción Latinoamérica Europa. reto un comparativo esta naturaleza empieza diseño investigación, desde unidades análisis puedan ser comparables métodos investigación in situ. trabajo aquí presenta resultado multisituada, muchas veces tuvo convertirse virtual, con observaciones directas entrevistas profundidad para poder extraer datos analizados. tan diversos ya formaba proyecto, incluso antes pandemia. Aquí discutirán desafíos, soluciones posibilidades emergen tipo